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Posted on 2013年9月20日 by レピキュ in 野菜, 冬瓜 No Comments
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むくみも解消!あっさり「冬瓜」レシピまとめ

冬瓜(とうがん)は冬の瓜と書きますが、実は6月から9月くらいまでの間が旬の夏野菜。
そのほとんど(95~96%)が水分でできていて、冬瓜自体にはほとんど味がありません。
だからこそ煮物や炒めもの、あんかけやスープなどいろんな味を染み込ませて美味しくいただくことができるお野菜。

冬瓜に豊富に含まれているカリウムには利尿作用があるため「むくみ」を取る効果が期待できるほか、お肌や風邪予防になるビタミンCも豊富に含んでいるので、夏の疲れが溜まっている今、食べておきたい食材のひとつでもあります。
貯蔵性も高い野菜なので、カットされていない丸のままだと数ヶ月持つという嬉しい特徴も。

煮るとトロッとしたやわらかな食感が楽しめて、温かくしても冷たくしても美味しい冬瓜。
安く手に入る今だから作りたくなる、あっさり美味しく食べられる冬瓜レシピをまとめてみました。

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※レシピと画像の無断引用・転載は禁止しております。

もくじ

  • まずは下ごしらえ

冬瓜の煮物系レシピ

  • 冬瓜のお鍋
  • 冬瓜の煮物

冬瓜のあんかけレシピ

  • 冬瓜×肉のあんかけレシピ
  • 冬瓜×魚介のあんかけレシピ

冬瓜の炒めもの、焼き物レシピ

  • 冬瓜のステーキや炒め物のレシピ

冬瓜のスープ系

  • 冬瓜の和風スープ、中華スープ
  • 冬瓜のスープいろいろ

冬瓜のサラダ、お漬物系

  • 冬瓜のサラダやお漬物のレシピ

冬瓜のデザート系

  • 冬瓜のデザート、ジャムなどのレシピ

まずは下ごしらえ

冬瓜(とうがん)の切り方から保存法まで

冬瓜の簡単な切り方が紹介されています。

  • とうがんの切り方・カット方法 by 豊橋冬瓜 [クックパッド]

使い切れなかったら冷凍保存。

  • とうがん(冬瓜)は冷凍保存できますよん♪ by ステッちゃん|楽天レシピ

冬瓜の煮物系レシピ

panwintermelon

煮るとトロンとやわらかくなる冬瓜の煮物レシピです。

冬瓜のお鍋

冬瓜がメインになる鍋レシピ。ハフハフしながらたっぷり食べたい。

冬瓜と手羽元でお鍋にも。

  • 冬瓜の水炊き&エリンギたっぷり満足サラダ – junjunの野菜日記 –

白菜やカボチャも入れてあったか豆乳鍋。

  • M’s Dining table~鎌倉の食卓とレシピ : 冬瓜と白菜と鶏団子の豆乳鍋

冬瓜の煮物

冬瓜の煮物にはショウガが合います。あんかけしなくても十分ウマウマなレシピがあります。

冬瓜をあっさりしょうが醤油味で煮てとろとろに。

  • 冬瓜のとろっと煮|ひよこ食堂

材料は冬瓜、あさりの水煮缶、水のみ!

  • あさりと冬瓜の煮物 [お酒と楽しむレシピ] All About

生姜で食欲アップ。

  • 冬瓜と豚肉の炒め煮│プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん

なめこの食感も楽しめる煮物です。

  • なめこと冬瓜の煮もの / レシピサイト「Nadia / ナディア」

ニンジンも冬瓜もやわらかく煮て食べやすく。

  • 冬瓜と人参の旨煮。|オウチごはん

だし汁と醤油、ハチミツでウマウマ!

  • 簡単激ウマ☆豚肉とトウガンのハチミツ煮 by ドラかおり [クックパッド]

鶏むね肉と煮込んだ一品。生醤油と干し椎茸のダシが効いてます。

  • しみじみ*ごはん 鶏肉と冬瓜のとろとろ煮込み ~ 「生しょうゆレシピコンテスト2013」 キッコーマン賞 ☆

冬瓜のあんかけレシピ

wintermelonmeat

冬瓜の代表的な調理「あんかけ」のレシピです。

冬瓜×肉のあんかけレシピ

肉そぼろあんかけなどの冬瓜レシピです。

冬瓜でマーボー!

  • 冬瓜麻婆|ひよこ食堂

豚ひき肉と和風だしで煮込んでとろみをつけた一品。

  • 冬瓜と豚ひき肉のあんかけ煮 by HIROマンマ [クックパッド]

鶏ひき肉と煮込んでとろみをつけたやさしい味。

  • *冬瓜の鶏そぼろあんかけ* by かなやん [クックパッド]

豚肉と重ね蒸しにして。

  • 冬瓜&豚肉の重ね蒸しあんかけ♪ by 快くん [クックパッド]

豚肉と生姜たっぷりの中華煮込み。

  • 冬瓜の中華煮込み。 by ∴nico [クックパッド]

冬瓜×魚介のあんかけレシピ

エビと冬瓜の相性はバツグン。彩り鮮やかな海鮮あんかけなどのレシピです。

エビのプリプリ感と冬瓜のとろとろ食感がいい。

  • 夏に食べたい!冬瓜の海老あんかけ by ほっこり~の [クックパッド]

エビのだしをしっかり吸った冬瓜は食欲のない夏にもピッタリ。

  • [とうがんのえびあんかけ] 料理レシピ|みんなのきょうの料理

白だしで味付けも簡単。見た目にも涼やかな冷やしても美味しい冬瓜レシピ。

  • 冬瓜の海老と枝豆のあんかけ by oharumin [クックパッド]

オクラのとろみを生かしたやさしい薄味のあん。冷やしても美味しい。

  • 冬瓜と蟹かまぼこのオクラあん(煮物) by putimiko [クックパッド]

冬瓜の炒めもの、焼き物レシピ

friedwintermelon

お肉と炒めたり、卵でとじたり。皮を使ってきんぴらも。

冬瓜のステーキや炒め物のレシピ

冬瓜は煮物だけでなく焼いても炒めても美味しいおかずに。ステーキ、卵とじ、きんぴら、中華風炒めなど。

冬瓜を中華風の味付けでステーキに。

  • 冬瓜とろとろ☆中華ステーキ|vege dining 野菜のごはん

お出汁とゴマ油が効いた冬瓜ステーキ。

  • ヤマキ“割烹白だし”で「ホメられ」レシピ★冬瓜の和風ステーキ|SHIMAのオウチカフェ

カリカリに炒めたベーコンとバターの風味が美味しい。

  • 冬瓜の結末|JUNAオフィシャルブログ「Quality of Life by JUNA」

ポン酢でさっぱりいただける炒めものです。

  • 冬瓜ベーコン炒め by にわとりかあさん [クックパッド]

オイスターソースで中華風炒めに。

  • 冬瓜とひき肉のオイスター炒め by とむまろ [クックパッド]

冬瓜とカニかまを卵でとじちゃいました。

  • 話題入り!冬瓜のふわとろ卵とじ&カニカマ開発秘話と昭和47年|気楽にクッキング!働くママの簡単ちょい得レシピ♫

冬瓜の皮もピリ辛のきんぴらに。

  • とうがん☆皮☆のきんぴら by 豊橋冬瓜 [クックパッド]

冬瓜をピリ辛のペペロン風味に炒めます。

  • スタミナアップで夏バテ予防☆オクラと冬瓜の塩昆布ペペロン風味

冬瓜のスープ系

wintermelonsoup

冬瓜はスープやお味噌汁に入れてもトロリン美味しいのです。

冬瓜の和風スープ、中華スープ

冬瓜は和風の味付けはもちろんのこと、中華味にも馴染みます。いつものお味噌汁に入れてもトロッと美味しい一汁ができます。

おろしショウガがアクセントに。

  • とうがんとえびのスープ レシピ | ボブとアンジー

鶏肉の旨みを生かして、だしの素と塩でシンプルな味付け。

  • 冬瓜と鶏ひき肉のスープ [バランス献立レシピ] All About

カニかま、鶏肉、シイタケの旨みで。

  • ぴよの日記:「かにかまぼこ入りの鶏だんごで☆冬瓜スープ」

シンプルな材料でやさしい味に。

  • 冬瓜と卵のスープ by YUKIKI♡ [クックパッド]

とろみをつけたアツアツ中華スープです。

  • やけど注意♡冬瓜た~っぷりのスープ by なつきばぁば [クックパッド]

旨みたっぷりの干し貝柱のダシと塩麹で味付け。

  • 冬瓜と帆立の汁もの | ゆりり亭 *~料理もお酒も無手勝流~*

冬瓜はお味噌汁に入れてもウマい。

  • 我が家の簡単♡冬瓜の味噌汁 by rei*zaru [クックパッド]

冬瓜のワタは捨てずにお味噌汁へ。

  • エコ??お味噌汁♪冬瓜のワタ♪ by ☆むさし☆ [クックパッド]

冬瓜のスープいろいろ

コンソメスープやカレースープなど、いろんな味付けで楽しめます。

真っ白なミルクスープ。バターと生クリーム、白ワインで味に深みをプラス。

  • 【冬瓜と白菜の白雪スープ】 / レシピサイト「Nadia / ナディア」

簡単にできて美味しい冬瓜のポタージュスープ。

  • 絶品!冬瓜とベーコンのポタージュ♪ by ぽにえ [クックパッド]

素材の味を生かして薄めの味付けで。ベーコンからもいい味が出ます。

  • 冬瓜とベーコンの優しいスープ☆ by snow kitchen☆ さん | レシピブログ

具材は冬瓜、タマネギ、ウインナー。コンソメがよく合います。

  • むくみスッキリ!冬瓜のコンソメスープ by marico08 [クックパッド]

スパイシーなカレー味の冬瓜スープです。

  • 冬瓜とレンズ豆のカレー風味スープ|Que rico!

冬瓜のサラダ、お漬物系

wintermelonsalad

ポリポリパクパク食べたくなる、冬瓜のサラダ&漬物レシピです。

冬瓜のサラダやお漬物のレシピ

冬瓜を大根サラダのようにしてみたり、和え物にしてみたり。箸休めにもいいですね。

むきエビや枝豆を使って彩り豊かなエスニックサラダに。

  • 涼やか冬瓜と海老のエスニックサラダ / レシピサイト「Nadia / ナディア」

葛で冷やし固めた涼し気なサラダです。

  • 前日に作って美味しい♪おもてなし~冬瓜の、半分生サラダ~|さくらのおうちカフェ

冬瓜がちょっとだけ余ってしまった時に。

  • ローノイエ ゆかり風味のシャキシャキ冬瓜サラダと、タラバガニ

冬瓜と鶏肉のサラダ。ドレッシングが決め手です。

  • 冬瓜のサラダ (ソムタム風) by berurinko [クックパッド]

サッと和えるだけの簡単あっさりサラダ。

  • 冬瓜のツナ和え by お茶丸 [クックパッド]

冬瓜をたっぷり使ったナムル。にんにくとゴマ油が効いてて美味しい。

  • 冬瓜のナムル|Nonta’s Simple Kitchen

昆布茶とマーマレードで漬けたお漬物。

  • 瓜(冬瓜)の漬物★昆布茶&マーマレード by toshiebaba [クックパッド]

冬瓜のデザート系

wintermelondessert

冬瓜で作るデザートやジャムのレシピです。

冬瓜のデザート、ジャムなどのレシピ

冬瓜はおかずだけでなくデザートやジャムにも変身します。冬瓜とは思えないほどオシャレなレシピも。

冬瓜とは思えないアロエヨーグルト風デザート。

  • アロエヨーグルト風、冬瓜のデザートと、冬瓜の皮・わたレシピ|Farmer’s KEIKO オフィシャルブログ「Farmer’s KEIKO 農家の台所」

冬瓜がオッシャレーなタルトタタンに変身。

  • 冬瓜とレモンのタルトタタン by ししがり [クックパッド]

リンゴのコンポートみたいなデザートです。

  • 冬瓜のコンポート by pabuちゃん [クックパッド]

冬瓜を使い切れない時はジャムにして大量消費。

  • トウガン(冬瓜)のジャム -NPO法人 ジャパンハーブソサエティー-

ヨーグルトやパンにのせて。

  • 冬瓜のジャム♪ by rantana [クックパッド]

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