かぼちゃは煮ても焼いてもホクホクとした食感と甘みが楽しめる美味しい野菜。
カロテンやビタミン類もたっぷり含んでいるかぼちゃは、栄養面から見てもとっても嬉しい緑黄色野菜です。
なんだか急に食べたくなる、かぼちゃの煮物やかぼちゃのコロッケ。
簡単レシピでがっつりご飯のおかずにもなるのも嬉しいですよね。
食べるとホッとする、おふくろの味。
これからの季節にピッタリな甘くてほっこりする、かぼちゃのおかずレシピをまとめてみました。
もくじ
- かぼちゃの煮物系
- レンジを使ったかぼちゃの簡単おかずレシピ
- かぼちゃの炒めもの、焼きもの系レシピ
- かぼちゃのコロッケレシピ
- かぼちゃのグラタン系レシピ
- かぼちゃのカレー
- かぼちゃのパスタ
- かぼちゃで作るその他のおかず系レシピ
- かぼちゃのスープレシピ
- かぼちゃのサラダレシピ
かぼちゃの煮物系
かぼちゃのおかずといえば、煮物はテッパンレシピです。シンプルなかぼちゃの煮付けも家庭によって味が違いますよね。いろいろ試して自分好みの味をみつけてみて。
かぼちゃ、水、砂糖、醤油のみでシンプル甘辛煮。
醤油、酒、砂糖、みりんの黄金比率で絶品煮物に。
かぼちゃの皮をむいて面取りすれば見た目もおいしさもアップ。
ほんだしを使って簡単煮物。
あえてカボチャの緑を残して彩り良く。
砂糖、醤油、塩のみで素材の味を生かして。
塩だけで煮てもおいしく仕上がるかぼちゃの煮物。
カレーのスパイシーさをプラスした味噌煮です。
ほくほくのカボチャに豚肉そぼろあんを合わせて。
フライパンひとつでおふくろの味。
どんなかぼちゃでも美味しくなるという嬉しいレシピ。
賛否両論・笠原将弘さんのレシピで再現。
レンジを使ったかぼちゃの簡単おかずレシピ
レンジを使えば固いかぼちゃも簡単にやわらかくなります。ルクエなどのスチームケースや耐熱ボウルをフル活用。レンジにお任せしている間はほかの作業ができるので忙しい時は本当に嬉しいですよね。
かぼちゃと牛肉をお皿に広げてレンジでチン♪
カットしたかぼちゃと調味料を合わせてレンジで簡単に美味しい煮物ができます。
マヨネーズとカレー粉を合わせて簡単おつまみ。
かぼちゃの炒めもの、焼きもの系レシピ
かぼちゃは美肌にも効果的なカロテンやビタミン類がたっぷり含まれた緑黄色野菜。ほかの野菜やお肉とバランスよく彩りも考えながら炒めると、さらに栄養豊富なおかずに。甘辛の味付けにすれば、おかずにもおやつにもなりますよ。
かぼちゃのコロッケレシピ
かぼちゃの甘さとクリーミーなねっとり感がたまらないコロッケレシピ。
子どもも大人も大好きなコロッケはお弁当のおかずにもピッタリです。
油で揚げずにできるかぼちゃコロッケもありますよ。
かぼちゃのグラタン系レシピ
寒い日にはかぼちゃのグラタンでホクホクあったまりたい。かぼちゃを丸ごと使って皮を器に見立てたグラタンは、ハロウィンパーティーを盛り上げてくれるパーティーレシピ。スライスしたかぼちゃにチーズをのせて焼いただけでも美味しいですよね。でもそれはグラタンじゃないか。
かぼちゃのカレー
カレーにもカボチャを入れると美味しいんです。煮込むと甘くてとろとろになるので、カレーにコクと甘みととろみがついて、お子さんだけでなく大人も楽しめるほっこりカレーに。ドライカレーやキーマカレーにもよく合います。
かぼちゃのパスタ
かぼちゃの濃厚な味とクリーミーさを生かしたパスタレシピが満載です。黄色に染まったパスタで食欲も増進！？かぼちゃをパスタ料理に使ったことがなかった人も、一度食べればやみつきになるかも。
かぼちゃで作るその他のおかず系レシピ
かぼちゃのお料理はまだまだあります。
アーモンドをまぶして揚げたり春巻きにしたり、挽き肉と混ぜてハンバーグにしたり。
大学芋ならぬ大学かぼちゃなど、おかずにもおやつにもなるレシピが満載です。
かぼちゃのスープレシピ
かぼちゃの甘みを活かしてスープに。鮮やかな黄色が食欲をそそります。
自然なとろみでほっこりする、そのまま食べてもパンにつけて食べてもおいしいかぼちゃがメインのスープや、カボチャがゴロッと入ったクリームスープなど。
かぼちゃのサラダレシピ
かぼちゃはサラダにしても美味しい。潰してしまってねっとり感を楽しんでも、スライスして食感を残しても。サラダのバリエーションも豊富ですね。
