冬野菜の代表格といえば「大根」。みずみずしくて甘みも増してくるこの時期の大根は、煮込み料理や炒めものなどいろんな料理に大活躍。
大根は丸ごとの場合だと新聞紙に包んで冷暗所に置いておけば1ヶ月位は保存ができる嬉しい野菜。でもカットしてしまえば早めに食べなきゃダメになってしまうので、使い切るのがなかなか難しいと思っている人も多いはず。
大根はお肉との相性もバツグン。いろんな味付けにも対応できるので、レシピの範囲も広いのです。
ここでは今の季節に一番おいしい大根と、大根との相性の良い豚肉を使った、大根を使い切ることのできる人気レシピをまとめてみました。
もくじ
- 大根と豚肉の煮物（しょうゆ味系）
- 大根と豚肉の煮物（めんつゆ、味噌味、中華風その他）
- 大根と豚肉の炒めもの、焼きもの
- 大根と豚肉を巻いたおかず
- 大根と豚ひき肉の煮物・炒めもの
- 大根と豚肉のカレー
- 大根と豚肉の鍋
- 大根と豚肉の汁物・スープ
- 大根と豚肉のサラダ・和え物
- 大根と豚肉で豪華ディナー
大根と豚肉の煮物（しょうゆ味系）
大根が美味しくなる冬だからこそシンプルに食べたくなる。お肉の旨みが大根に染みて、ご飯がすすむ大根の定番おかずです。
- 汁気がなくなるまでじっくり煮込んだ炒め煮。大根を昆布で煮た「昆布煮大根」を使えばしっかり味も入っているのでさらに美味しく。気になる昆布煮大根のレシピもあります。
- 大根と豚ばら肉の炒め煮｜Farmer’s KEIKO 農家の台所
- 中華スープの素、きび砂糖、醤油で味付けした大根と豚ばら肉の煮物。炒めた生姜の香りが食欲をそそります。
- 大根と豚の煮もの [クッキングスクールの人気レシピ] All About
- 美味しくってご飯が止まらなくなる豚バラ大根。使う調味料もゴマ油、だし汁、しょう油、みりんのみと超シンプル。お昼のバラエティー番組、ヒルナンデスでも紹介された人気の大根レシピです。
- こっくりおいしい豚バラ大根 by くんきん [クックパッド]
- 片栗粉を加えてとろみをつければアツアツとろとろの豚バラ大根が美味しくいただけます。
- ＊簡単＊ 旨い、旨い、旨～い❤豚バラ大根 by cherissa [クックパッド]
- 薄切りにした大根と豚バラの煮物に大根おろしをたっぷり加えた大根三昧のみぞれ煮。大根の葉も刻んでトッピングに使えば、大根を余すところなく楽しめます。大根の大量消費にぴったりな一品。
- とろっとろ大根と豚バラ肉のみぞれ煮 by creperie [クックパッド]
大根と豚肉の煮物（めんつゆ、味噌味、中華風その他）
しょうゆ味の大根煮に飽きた時には他の味付けも試してみて。麺つゆでさっぱりと、また、お味噌でこってりと。中華風の味付けもちょっと違っていいですよ。
- 大根と豚肉をだし汁と麺つゆで煮込んだ一品。めっちゃ簡単なのにめっちゃ美味しいおかずレシピです。
- 【めっちゃ簡単！カフェごはん】豚大根｜山本ゆりオフィシャルブログ
- 大根おろしと麺つゆであっさりと煮込んだ豚肉がウマい。一味唐辛子でアクセントをつけて。
- 大根おろしと豚肉のさっぱり炒め煮 by りっこねこ [クックパッド]
- 大胆に大きくカットした大根もじっくり煮込んでやわらかーく。コクのあるこってりとした味噌煮込みで、ご飯もモリモリ進みます。
- 豚と大根の味噌煮込み by kumissy [クックパッド]
- 大きめにカットした大根をとろとろに煮込んで、鶏がらスープを加えた中華風の味付けに。和風煮込みの味付けに飽きた時にもどうぞ。
- とろ～り☆大根と豚肉の中華煮込み by ジーナ主婦 [クックパッド]
- 豚のスペアリブと大根をコチュジャンでピリ辛に仕上げた一品。圧力鍋を使ってお肉もやわらかく。
- スペアリブと大根のコチジャン煮｜ひよこ食堂
大根と豚肉の炒めもの、焼きもの
煮るだけでなく炒めても美味しい大根。大根のみできんぴらにしても美味しいのですが、ここでは豚肉と一緒に炒めたおかずをご紹介。
- 大根の皮と豚肉を炒めた「大根の皮と豚肉のカレー炒め」のほか、大根の皮を使った卵とじなどのレシピが掲載されています。皮を厚めに剥いてしっかりおかずにしちゃいましょう。
- 大根の皮レシピ｜Farmer’s KEIKO 農家の台所
- 薄切りにした大根と豚肩肉の切り落としを使ったボリュームのある一品。大根の苦味が気にならなければ皮ごと使うのがおススメ。薄切りにした大根に味が染みてウマウマです。
- スライス大根と豚肉のにんにく醤油炒め by pakira555 [クックパッド]
- 大根入りの焼き餃子。豚ひき肉、キャベツ、ネギ、シイタケなどの具材をすべてみじん切りにして調味料と混ぜるだけの餡。面倒な下ごしらえなどは不要で、しかも大根がいい食感を生み出してくれます。
- Quality of Life by JUNA｜おいしい餃子
大根と豚肉を巻いたおかず
大根を豚肉で巻いたり、豚肉を大根で巻いたり。大根ならではの食感も楽しめるレシピです。
- 拍子切りにした大根を豚ばら肉で巻いて香ばしく焼き上げた一品。香ばしい醤油の香りで、ご飯だけでなくお酒との相性もバツグンのおかずに。
- 魚料理と簡単レシピ – 大根の豚ばら巻き
- 薄切りにした大根で、豚ばら肉と梅干しをクルクルっと巻いて蒸し上げた一品。材料は大根、豚ばら肉、梅干し、塩の4つだけのシンプル＆ヘルシーレシピです。
- 大根梅豚巻き [男の料理] All About
- 棒状にカットした大根を豚ばら肉で巻いてカリッと焼き付けたおかずレシピ。味噌、酒、みりん、砂糖を混ぜたこってり味噌ダレでいただきます。お酒のおつまみにも。
- 大根の豚バラ巻 by komakiさん [クックパッド]
- 細い千切りにした大根を豚肉で巻いて焼き付けた一品。お酢、みりん、醤油を合わせたタレを絡めてさっぱりと。大根のシャキシャキ感も楽しめるあっさりレシピです。
- しゃきしゃき大根の豚肉巻き by 真さん [クックパッド]
大根と豚ひき肉の煮物・炒めもの
豆板醤などを加えて麻婆豆腐風にピリ辛に炒めたり煮たり。大根と豚ひき肉のレシピです。
- 大根と豚挽き肉をピリ辛味に仕上げます。ニンニク、ショウガ、豆板醤の香りと辛味で食欲もアップ。
- 大根1本と挽肉少々で作る大根のピリ辛煮 [毎日のお助けレシピ] All About
- ひき肉とショウガを一緒に炒めてやさしい味に仕上げた大根レシピ。ご飯にかけて食べても美味しそうです。
- 大根とひき肉のとろみしょうが味噌煮｜山本ゆりオフィシャルブログ
- 麻婆豆腐ならぬ麻婆大根。鶏がらスープの素と塩ベースの味付けで、ご飯もどんどん進みます。大根の大量消費にぴったりな一品です。
- 豆腐じゃないよ！麻婆大根！しかも塩！ by marimariキッチン [クックパッド]
- 大根と豚ひき肉を使ってたっぷりの煮汁で煮込んだとろとろおかず。めんつゆ、お酒、みりんをベースにオイスターソースとゴマ油でコクをプラス。寒い日にもってこいのあったか大根レシピです。
- 温まるぅ～大根と豚ひき肉のトロトロ♪ by moj [クックパッド]
大根と豚肉のカレー
いつもの野菜を大根にチェンジ。味の変化が楽しめるだけでなく、カロリーもかなり抑えられたカレーが味わえます。
- 大根とこんにゃくをメインに、挽き肉とタマネギを加えたカレーレシピ。低カロリー食材がメインの具材なので通常のカレーよりもヘルシーです。
- 大根カレー [毎日のお助けレシピ] All About
- 大根と豚バラの組み合わせは煮物だけじゃないんです。カレーのメインの具として使えば、いつもとは一味違った和のカレーができあがり！最後にお醤油を加えるのもポイントですね。
- 大根と豚バラ肉のカレーライス by ＴＷＯＨＥＡＲＴＳ [クックパッド]
- 具は豚肉と大根のみ。仕上げにたっぷりの黒ゴマを加えて深みのある和風黒カレーに。
- 和風だいこん黒カレー｜ひよこ食堂
大根と豚肉の鍋
大根と豚肉を使ったお鍋。子どもから大人まで大好きなカレー鍋から、大根おろしをたっぷり入れたみぞれ鍋、甘辛いスープでいただくお鍋やシンプルな塩鍋まで様々な味で楽しめます。
- お子さんも大好きなカレー鍋。具材は大根、豚肉、ウインナー、きのこ、キャベツ、タマネギなどたっぷり入れて。
- 今年大注目！カレー鍋の作り方 [スパイス＆ハーブ] All About
- 大根を煮る前に塩もみしておくことで味も染みやすく。豚肉の旨みたっぷりのお出汁も美味しいあったかレシピです。
- 塩大根と豚バラ肉のガーリック風味｜たっきーママ@**happy kitchen**
- 大根おろしをたっぷり入れたヘルシーみぞれ鍋。胃にもやさしいのでパクパク食べられます。
- 【農家のレシピ】豚肉のみぞれ鍋 by FarmersK [クックパッド]
- 大根と豚肉に限らず、いろんなお野菜を入れて甘辛いお鍋はいかが。
- ◆赤からふぅ～めっちゃおいしい甘辛鍋◆ by みうﾁｬﾝ [クックパッド]
- 大根と豚ばら肉の超シンプルな塩おでん。昆布だしが染みたやさしい味わいが楽しめます。ほかのおでん素材を入れても美味しくいただけますよ。
- 塩豚と大根の塩おでん [男の料理] All About
大根と豚肉の汁物・スープ
大根と豚肉を使った汁物といえば豚汁ははずせません。ほかにも家庭料理の定番スープに追加したくなるような大根と豚肉で作るスープがありますよ。
- 寒い冬だけでなく夏でも食べたくなる栄養たっぷりの豚汁。旬のお野菜をたくさん入れていただきましょう。
- おいしい豚汁の作り方／レシピ：白ごはん.com
- 味噌ベースにほかの調味料をプラスしてコクのある一品に。根菜もたっぷり入れて、体の芯からあったまる豚汁です。
- プロの味！の豚汁 by Fumia [クックパッド]
- 我が家の豚汁✿ by narimimama [クックパッド]
- マジうまv(。・ω・。)こくまろ豚汁♪ by ぽよぽよん [クックパッド]
- 酒粕を使って美味しいかす汁を。お味噌を加えることでお子さんも食べられるまろやかなお味に。
- 和食の定番、簡単、おいしい！かす汁♪ by uronn [クックパッド]
- ナンプラーと醤油、酒で味付けした、ダシいらずのスープ。ナンプラーの独特の風味がクセになるあったかスープです。
- 豚ひき肉と大根のナンプラースープ by せつぶんひじき [クックパッド]
大根と豚肉のサラダ・和え物
大根サラダに豚肉を合わせると、食べ応えバツグンの立派なおかずになります。
- 豚しゃぶにたっぷりの大根おろし。それを丼にのせちゃってます。そのままでもご飯にのせても美味しくいただけます。
- さっぱり豚おろし丼 | あさこ食堂
- 大根おろしと一緒に豚肉を蒸し、たっぷりのお野菜といただくサラダ。お肉もやわらかく仕上がり、さっぱりといただけます。
- おろし蒸し豚のサラダ レシピ | ボブとアンジー
- 千切り大根を炒めたひき肉と一緒に食べるサラダレシピ。甘辛く味付けした御飯のおかずにもなるサラダと、あっさり味に仕上げたサラダの2種類が掲載されています。
- 大根のひき肉サラダ2種 [毎日のお助けレシピ] All About
- カリッと香ばしく揚げた豚肉と千切り大根のシャキシャキ食感が楽しいサラダです。
- カリカリ豚と大根のサラダ仕立て / レシピサイト「Nadia / ナディア」
大根と豚肉で豪華ディナー
いつもの食材なのに、調理法と盛り付けをちょっと工夫するだけでこんなにゴージャスなディナーのできあがり。毎日の食卓には面倒で作れなくても、特別な日のメニューとしてレパートリーに加えておきたいレシピです。
- じっくり味を染み込ませた大根と、炒めた豚肉をミルフィーユ状に重ねた一品。特別な調味料も使いません。いつもの材料なのにレストランで食べてるような豪華な一皿です。
- 大根と豚肉の中華風ミルフィーユ仕立て│シェフごはん
- 豚こまと豆腐で作った豆腐ハンバーグに、大根ソテーをのせてボリュームアップ。お腹もお財布も大満足なのに豪華に見える嬉しい一皿です。
- 豚こま豆腐ハンバーグ＆とろとろ大根のせ♪ ★みぃのおいしいおうち★
