なんちゃってだけど美味しい！「うなぎもどき」レシピまとめ

暑い夏の日や、土用丑の日にはスタミナのつくうなぎが食べたい！でもご存知のように今、鰻の価格はどんどん上昇していて、今や輸入物が以前の国産うなぎくらいの価格になりつつあります。

そうは言っても土用の丑の日くらいはウナギか鰻っぽいものが食べたいですよね。そこで今回は、うなぎを買わなくてもウナギっぽい雰囲気が味わえるなんちゃってウナギレシピをご紹介します。

美味しいタレを作ってからませて、あとは山椒を振ったら意外と鰻っぽい味と雰囲気が楽しめるという、お財布にも嬉しい経済的なレシピ。しかもウナギよりもカロリー控え目なお豆腐やお野菜を使ったものが中心なので、ダイエット中の方やベジタリアンも必見です。

簡単に作れてしかも経済的！という何とも嬉しい「なんちゃってうなぎもどき」レシピ。お弁当のおかずにもいいですよ。

本物の鰻と見間違えそうなくらい、お豆腐で作ったなんて思えないクオリティーにビックリ。成形の技術が要りそうですが、材料はいたってシンプルなので試してみる価値ありです。ベジタリアンにもおすすめの「うなぎもどき」レシピです。

こちらも、えっ？うなぎじゃないの！？という驚きを隠せないほどよくできている「なんちゃって鰻」。主な材料は木綿豆腐と大和芋。ウナギに見えるのに豆腐と大和芋、そして海苔なので、骨の引っかかりが心配なお年寄りにも安心して食べてもらえますね。

山芋とお豆腐を使って作る偽蒲焼き。精進料理の代表格のお料理だそうです。成形した後オーブンで焼いてからフライパンで蒲焼きのタレをからめるので油を使わずにヘルシーな仕上がり。オーブンを使わずにフライパンで焼いたり揚げたりしてからタレを絡めると濃厚ななんちゃってウナギの蒲焼きに仕上がります。

主な材料は木綿豆腐とはんぺん、ごぼう。ゴボウが入ることで香りや骨っぽい食感が再現できるみたい。ベジタリアンだったら、はんぺんを山芋に変更して。

じゃがいもと高野豆腐とアジの開きをフードプロセッサーにかけて…と、ちょっと手間はかかりそうですが、魚が入っているからなんとなくでも鰻の雰囲気は味わえそうです。

秘密のケンミンSHOWで見たというレンコンの蒲焼き。蓮根をおろす作業が一番大変なようですが、できあがりは上々。揚げてあるのでカリッサクッとした食感も楽しめそうです。

皮目は海苔で表現。すりおろしたレンコンのもちっとした食感と甘辛たれがよく合います。

サバ缶自体がおいしいので味の想像はつきますよね。いっぷく！のぷくトピでも紹介されていました。

うなぎは高くて買えないけど、手間暇かけた「もどき」ってのもねーという場合はウナギにこだわらずにサンマ！さんまの蒲焼でサンマ丼っていうのも美味しいです。山椒をかけたらウナギっぽくなるかな。

砂糖、醤油、みりんを同量ずつお鍋に入れて煮詰めるだけ。市販のうなぎを買ってきた時にも使えるので、このレシピは覚えておいて損はありません。

特売の安いウナギを美味しく極上の味に仕上げるコツ・作り方を説明してあります。市販のうなぎもふっくらやわらか！惣菜のプロが教えるうなぎのたれの作り方も書かれています。