いよいよ今年もボジョレー・ヌーボーの解禁日が近づいてきました。もう予約は済ませましたか。2014年のボジョレーヌーボー解禁日は、11月20日の木曜日です。
ボジョレーヌーボーを楽しむために美味しい料理やおつまみを用意するのも楽しみのひとつ。デパ地下で買うのももちろん良いのですが、パパっと作れるレシピがあればそれも試してみたいですよね。
前回はメインになる料理レシピを紹介しましたが、今回は簡単にできて軽く食べられる、おしゃれなおつまみや前菜のレシピを集めてみました。
軽くてフルーティーなボジョレーヌーボー。ボジョレーに合う美味しい料理やおつまみで最高のひとときを過ごしましょう。
もくじ
ボジョレーヌーボーに合う料理、おつまみとは
オードブル、前菜
カルパッチョ
リエット
サラダ
おすすめのお取り寄せ
ボジョレーヌーボーに合うおつまみ
ボジョレーヌーボーはフレッシュでフルーティーな赤ワインのため、一般的に赤ワインに合わせる肉料理よりも少し軽めのお料理の方が合います。おつまみなら生ハムやサラミ、ソーセージの盛り合わせ、チーズなど。
チーズは癖の強いブルーチーズなどよりもカマンベールチーズやモッツァレラチーズ、カッテージチーズ、モンドールなどがおすすめ。食べ方は、そのまま食べるも良し、クラッカーやバゲットにのせたり、サラダに入れたり、ドライフルーツと合わせてみたり、お好みの味のチーズを探してみて。
ボジョレーヌーボーに合う料理
ボジョレーヌーボーに関する情報やボジョレーヌーボーに合う料理レシピはこちらをどうぞ
オードブル、前菜
前菜の盛り合わせ
10種類の前菜が盛りつけられたまるでお店のアンティパスト！10種類それぞれのレシピが掲載されていますが意外なくらい簡単なものも。盛り付け方も参考になります。
チーズ春巻き
トマト、チーズ、ハムなどを春巻の皮で包んで揚げ焼きした簡単おつまみ。チーズの塩気もトロトロ食感もワインがすすむポイント。彩りもきれいでおしゃれに見えるのもいいですね。
カルパッチョ
まぐろのカルパッチョ
お刺身で簡単カルパッチョ。お醤油を使った和風ドレッシングもワインと合います。使うお刺身はサーモンや鯛、ブリなどでも。
ホタテのカルパッチョ
さっぱりとしたお醤油ベースの和風ドレッシングでいただくカルパッチョ。ブラックペッパーやわさびなどのスパイシーさがワインと良く合います。ホタテやイカ、タコなどお好きなお刺身で。
サーモンのカルパッチョ
お子さんも大好きなサーモンのカルパッチョ。麺つゆとマヨネーズ、酢、オリーブオイルで作ったドレッシングは絶妙のおいしさ。仕上げのマヨネーズも美味しく見せるコツですね。
リエット
鮭とチーズのリエット
サケの水煮缶を使った簡単リエット。お肉を煮てペーストにするという手間がかからないので時短レシピとも言えますね。サンドイッチにするのもおすすめだそうです。
ポークリエット
簡単なのに本格的なリエットが楽しめるレシピ。軽く焼いたバゲットやガーリックトーストに添えるとワインによく合うおしゃれなおつまみに。
サラダ
イカとトマトとチーズのサラダ
好みの大きさにカットしたチーズ、プチトマト、イカを手づくりのバジルドレッシングで和えた一品。バジルの香りがワインをさらに美味しくしてくれそうです。
アンチョビポテトサラダ
アンチョビで味付けした大人のポテトサラダ。ワインによく合うおつまみレシピです。
カプレーゼ
一般的なカプレーゼはモッツァレラチーズ、トマト、バジルで作りますが、こちらはチーズの代わりに水切りヨーグルトを使ったヘルシーなカプレーゼ。トマトの甘みも引き立ってワインもおいしくいただけます。
モッツァレラチーズを使った一般的なカプレーゼのレシピはこちらをどうぞ。
お取り寄せできるおすすめのおつまみ
モンドール（チーズ）
モンドール AOP バドーズ 400g
ボジョレーヌーボーやクリスマスのディナーにおすすめなのがモンドール（Mont d’Or）。季節限定、スプーンですくって食べるトロトロのチーズです。筆者も毎年このチーズを楽しみにしている一人。食べ方、保存方法などはこちらに詳しく書かれているのでご参考に。
季節限定 スプーンですくうチーズ「モン・ドール」 [チーズ] All About
【amazon】モンドール
【楽天市場】モンドール
枝付き干しブドウ
TIARA&TIXY 枝付き干しぶどう 200g
レーズンもワインとの相性は抜群。中でも枝付き干しブドウは一般的なレーズンと果肉の味や風味が違います。いろんなメーカーから出ているので、食べ比べてお好みの枝付き干しぶどうを見つけてみて。
【amazon】枝付きレーズン
【楽天市場】枝付きレーズン
ワインのおつまみレシピ本
おつまみワイン亭-すぐにおいしい葡萄酒の友119 
ワインを存分に楽しむための簡単おつまみから肉料理、ご飯ものまで、たっぷり119品のレシピを掲載。それぞれのレシピごとにどんなワインが合うのか一目でわかる工夫がされているのでとても使いやすいレシピ本です。
【amazon】ワインのおつまみ
【楽天市場】ワイン おつまみ
