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Posted on 2014年11月3日 by レピキュ in 魚介, イベント No Comments
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ボジョレーヌーボーに最適!「ワインに合うおつまみ」レシピまとめ

いよいよ今年もボジョレー・ヌーボーの解禁日が近づいてきました。もう予約は済ませましたか。2014年のボジョレーヌーボー解禁日は、11月20日の木曜日です。

ボジョレーヌーボーを楽しむために美味しい料理やおつまみを用意するのも楽しみのひとつ。デパ地下で買うのももちろん良いのですが、パパっと作れるレシピがあればそれも試してみたいですよね。

前回はメインになる料理レシピを紹介しましたが、今回は簡単にできて軽く食べられる、おしゃれなおつまみや前菜のレシピを集めてみました。

軽くてフルーティーなボジョレーヌーボー。ボジョレーに合う美味しい料理やおつまみで最高のひとときを過ごしましょう。

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※レシピと画像の無断引用・転載は禁止しております。

もくじ

ボジョレーヌーボーに合う料理、おつまみとは

  • ボジョレーヌーボーに合うおつまみ
  • ボジョレーヌーボーに合う料理

オードブル、前菜

  • 前菜の盛り合わせ
  • チーズ春巻き

カルパッチョ

  • まぐろのカルパッチョ
  • ホタテのカルパッチョ
  • サーモンのカルパッチョ

リエット

  • 鮭とチーズのリエット
  • ポークリエット

サラダ

  • イカとトマトとチーズのサラダ
  • アンチョビポテトサラダ
  • カプレーゼ

おすすめのお取り寄せ

  • お取り寄せできるおすすめのおつまみ
  • ワインのおつまみレシピ本

ボジョレーヌーボーに合うおつまみ

オードブル

ボジョレーヌーボーはフレッシュでフルーティーな赤ワインのため、一般的に赤ワインに合わせる肉料理よりも少し軽めのお料理の方が合います。おつまみなら生ハムやサラミ、ソーセージの盛り合わせ、チーズなど。

チーズは癖の強いブルーチーズなどよりもカマンベールチーズやモッツァレラチーズ、カッテージチーズ、モンドールなどがおすすめ。食べ方は、そのまま食べるも良し、クラッカーやバゲットにのせたり、サラダに入れたり、ドライフルーツと合わせてみたり、お好みの味のチーズを探してみて。

ボジョレーヌーボーに合う料理

ボジョレーヌーボーに関する情報やボジョレーヌーボーに合う料理レシピはこちらをどうぞ

  • 解禁日までに準備しよう!「ボジョレーヌーボーに合う料理」レシピまとめ

オードブル、前菜

前菜の盛り合わせ

ボジョレーヌーヴォ(ノヴェッロ)と楽しむ旬のものでアンティパスト・ミスト|ローマのおいしい生活

10種類の前菜が盛りつけられたまるでお店のアンティパスト!10種類それぞれのレシピが掲載されていますが意外なくらい簡単なものも。盛り付け方も参考になります。

  • ボジョレーヌーヴォ(ノヴェッロ)と楽しむ旬のものでアンティパスト・ミスト|ローマのおいしい生活

チーズ春巻き

チーズとトマトの春巻き   お酒にピッタリ!おすすめレシピ   サッポロビール

トマト、チーズ、ハムなどを春巻の皮で包んで揚げ焼きした簡単おつまみ。チーズの塩気もトロトロ食感もワインがすすむポイント。彩りもきれいでおしゃれに見えるのもいいですね。

  • チーズとトマトの春巻き | お酒にピッタリ!おすすめレシピ | サッポロビール

カルパッチョ

まぐろのカルパッチョ

マグロのカルパッチョ風サラダ|みんなのきょうの料理

お刺身で簡単カルパッチョ。お醤油を使った和風ドレッシングもワインと合います。使うお刺身はサーモンや鯛、ブリなどでも。

  • [マグロのカルパッチョ風サラダ] 料理レシピ|みんなのきょうの料理

ホタテのカルパッチョ

うちの刺身・カルパッチョ by putimiko  クックパッド

さっぱりとしたお醤油ベースの和風ドレッシングでいただくカルパッチョ。ブラックペッパーやわさびなどのスパイシーさがワインと良く合います。ホタテやイカ、タコなどお好きなお刺身で。

  • うちの刺身・カルパッチョ by putimiko [クックパッド]

サーモンのカルパッチョ

大人気サーモンカルパッチョ by ダンチョ  クックパッド

お子さんも大好きなサーモンのカルパッチョ。麺つゆとマヨネーズ、酢、オリーブオイルで作ったドレッシングは絶妙のおいしさ。仕上げのマヨネーズも美味しく見せるコツですね。

  • 大人気サーモンカルパッチョ by ダンチョ [クックパッド]

リエット

鮭とチーズのリエット

鮭缶とチーズのリエット   お酒にピッタリ!おすすめレシピ   サッポロビール

サケの水煮缶を使った簡単リエット。お肉を煮てペーストにするという手間がかからないので時短レシピとも言えますね。サンドイッチにするのもおすすめだそうです。

  • 鮭缶とチーズのリエット | お酒にピッタリ!おすすめレシピ | サッポロビール

ポークリエット

簡単! ポークリエット   矢野博通さんのレシピ【オレンジページnet】

簡単なのに本格的なリエットが楽しめるレシピ。軽く焼いたバゲットやガーリックトーストに添えるとワインによく合うおしゃれなおつまみに。

  • 簡単! ポークリエット | 矢野博通さんのレシピ【オレンジページnet】

サラダ

イカとトマトとチーズのサラダ

手作りバジルオイル@イカ・トマト・チーズ和え    machi recipe*machi life

好みの大きさにカットしたチーズ、プチトマト、イカを手づくりのバジルドレッシングで和えた一品。バジルの香りがワインをさらに美味しくしてくれそうです。

  • 手作りバジルオイル@イカ・トマト・チーズ和え :: machi recipe*machi life

アンチョビポテトサラダ

酒の肴にピッタリなポテトサラダ「アンチョビポテサラ」   オレシピ   俺のレシピはお前のレシピ

アンチョビで味付けした大人のポテトサラダ。ワインによく合うおつまみレシピです。

  • 酒の肴にピッタリなポテトサラダ「アンチョビポテサラ」 – オレシピ – 俺のレシピはお前のレシピ-

カプレーゼ

ヨーグルトカプレーゼ|ヨーグルトレシピ|株式会社 明治

一般的なカプレーゼはモッツァレラチーズ、トマト、バジルで作りますが、こちらはチーズの代わりに水切りヨーグルトを使ったヘルシーなカプレーゼ。トマトの甘みも引き立ってワインもおいしくいただけます。

  • ヨーグルトカプレーゼ|株式会社 明治

モッツァレラチーズを使った一般的なカプレーゼのレシピはこちらをどうぞ。

  • トマト・バジル・モッツァレラのカプレーゼ by satopiy [クックパッド]

お取り寄せできるおすすめのおつまみ

モンドール(チーズ)

モンドール AOP バドーズ 400g

ボジョレーヌーボーやクリスマスのディナーにおすすめなのがモンドール(Mont d’Or)。季節限定、スプーンですくって食べるトロトロのチーズです。筆者も毎年このチーズを楽しみにしている一人。食べ方、保存方法などはこちらに詳しく書かれているのでご参考に。
季節限定 スプーンですくうチーズ「モン・ドール」 [チーズ] All About
【amazon】モンドール
【楽天市場】モンドール

枝付き干しブドウ

TIARA&TIXY 枝付き干しぶどう 200g

レーズンもワインとの相性は抜群。中でも枝付き干しブドウは一般的なレーズンと果肉の味や風味が違います。いろんなメーカーから出ているので、食べ比べてお好みの枝付き干しぶどうを見つけてみて。
【amazon】枝付きレーズン
【楽天市場】枝付きレーズン

ワインのおつまみレシピ本

おつまみワイン亭-すぐにおいしい葡萄酒の友119

ワインを存分に楽しむための簡単おつまみから肉料理、ご飯ものまで、たっぷり119品のレシピを掲載。それぞれのレシピごとにどんなワインが合うのか一目でわかる工夫がされているのでとても使いやすいレシピ本です。
【amazon】ワインのおつまみ
【楽天市場】ワイン おつまみ

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