蒸しエビとブロッコリーのサワークリーム風サラダレシピ

ブロッコリーのサラダ、ぷりっぷりのエビと合わせていつもとはちょっと違った味付けを楽しんでみてはいかが？見た目もキレイでちょっぴりおしゃれ。

今回ご紹介するサラダレシピは、エビのタンパク質と、豊富なビタミンを含んだブロッコリーを一緒に取ることができるので、健康食としてもおすすめです。

ブロッコリーはマヨネーズで食べると決めているあなた！たまには、違った味を試してみて、味の幅を広げてみるのはいかがでしょうか。

今回ご紹介するのは「蒸しエビとブロッコリーのサワークリーム風サラダ」の作り方。エビのプリっとした食感とブロッコリーのほのかな甘みに爽やかな酸味がきいたサワークリーム風のドレッシングが口の中で絶妙にマッチ。前菜にも最適な一品です。

材料（2人分）

【ドレッシングの材料】

ブロッコリーを一口くらいの大きさに切ります。
小エビの背ワタをとり、ボールにあけます。片栗粉を全体にまぶし、手で３～４回ほど揉み、水で洗い流します。
蒸し器に水を入れ、ブロッコリーを４分程蒸します。蒸し終わったら、ラップに包んで
冷蔵庫で冷やします。（※レンチンでもOK）
下処理したエビを蒸し器に入れ、４分程蒸します。蒸し終わったら、ラップに包んで冷蔵庫で冷やします。
ボールにマヨネーズ、カスピ海ヨーグルトを入れ、混ぜ合わせます。マヨネーズとヨーグルトが均等に混ざったら、砂糖、塩、ブラックペッパーを入れ、さらに混ぜ合わせます。
冷蔵庫で冷やしておいたエビとブロッコリーを取り出し、ボールに入れサッと混ぜます。
お皿に⑥で混ぜたエビとブロッコリーを盛り合わせ、その上に作ったドレッシングをかけて完成です。

エビは必ず背ワタをとりましょう。背ワタを取らないまま使用すると、味だけでなく、盛り付けの際に背ワタが目立ってしまい、見栄えが悪くなってしまいます。
ちなみに、背ワタを取ったエビも売っているので、面倒な場合はそちらを使用するのもよいでしょう。

エビ、ブロッコリーともに、茹でずに蒸しましょう。これは、水溶性の栄養分が出てしまうことを避けるためです。せっかく栄養分が豊富な食材を使用しているので、蒸すという工程が大切です。

エビとブロッコリーを一緒に蒸すことはお勧めしません。エビの臭みがブロッコリーに移ってしまうからです。面倒でも必ず別々に蒸しましょう。

作ってみてね。