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Posted on 2013年5月21日 by レピキュ in 野菜, チンゲン菜 No Comments
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簡単!美味しい!「チンゲン菜」レシピまとめ

ミネラル豊富な緑黄色野菜「チンゲン菜」。
中国原産の野菜ですが、今は日本国内で作られている、馴染み深い野菜のひとつです。

青梗菜は、淡白な味わいでアクもなく、煮崩れもないので、炒め物や煮込み料理にも大活躍!キレイな緑色を活かしたレシピも満載です。

カロテン、ビタミンA、ビタミンC、カリウム、鉄分、カルシウム、食物繊維などの栄養素を含んだチンゲン菜。
簡単に美味しく食べられる、青梗菜(チンゲンサイ)レシピをまとめてみました。

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※レシピと画像の無断引用・転載は禁止しております。

チンゲン菜の選び方

葉の幅が広くてつやがあり、肉厚のものが新鮮で美味しいチンゲンサイです。

目次

  • にんにく炒め
  • 鶏肉
  • 味噌炒め
  • オイスターソース
  • ウインナー
  • クリームシチュー
  • もやしスープ
  • ナムル
  • お浸し

チンゲン菜の炒め物系おかず

にんにく炒め

garlic

血液の流れをよくするにんにくを使ったレシピ。材料はチンゲンサイ、にんにく、唐辛子。ピリ辛風でご飯やお酒に合いそうですね。ごま油を最後にかけると香りも飛びません。

  • チンゲン菜 レシピ|チンゲン菜のにんにく炒め|レシピ大百科

鶏肉

chicken

万能肉である鶏肉を使います。材料は鶏もも肉・チンゲン菜・長ネギ・にんにくです。片栗粉を入れることによってとろみもでます。カロリーの低さに驚きです。

  • チンゲンサイと鶏肉の炒めもののレシピ|キユーピー3分クッキング

味噌炒め

stir-miso

豚肉を使います。玉ねぎを入れることで甘味が出るのがポイント。味噌炒めなので濃い味好きな人にオススメ。材料は豚バラ・チンゲン菜・人参・玉ねぎ。フライパンだけで出来るので男性の方も簡単に出来そうですね。

  • 「チンゲン菜と豚肉の味噌炒め」レシピ、作り方|タベラッテで料理レシピ

オイスターソース

oyster-sauce

オイスターソースとしょうがを使うのが決め手。材料はチンゲン菜・しょうが・ごま油・片栗粉。しょうがは体温が上がるので冷え性の人に嬉しいレシピです。

  • チンゲン菜のオイスターソース炒め(050912)|コープクッキング – 生活協同組合コープこうべ

ウインナー

wiener

ウインナーを使った簡単レシピ。真っ赤なウインナーを使うので彩りが良いです。材料はウインナーと薄揚げ・ケチャップなど。味がしっかりしてるので、濃い味が好みの人に作ってあげると喜ばれそう。

  • 目に鮮やか!チンゲン菜の炒め物の作り方 | nanapi [ナナピ]

チンゲン菜のスープ系

クリームシチュー

cream-stew

チンゲン菜を使ったレシピと思えないほど、洋風なビジュアル。鶏つくねを使ったクリームシチュー。材料は鶏挽き肉・しいたけ・たまねぎ・にんじん・じゃがいも。チンゲン菜の緑が加わることで、彩りが綺麗なシチューに早変わり。

  • チンゲン菜と鶏つくねのクリームシチュー|クレアおばさんのレシピノート

もやしスープ

bean-sprout-soup

もやしを使ったリーズナブルなスープ。材料は長ネギ・もやしを加えればあっという間に超お手軽スープの出来上がり。しょうがを加えると風味が良いとのこと。これなら簡単に作れそうです。

  • ちんげん菜ともやしのスープ – きょうのスープ

チンゲン菜のおひたし/ナムル

ナムル

namur

チンゲン菜を使ったさっぱり目の和え物。手を使って混ぜるのがポイント。材料は人参と長ネギ。ビール等のお酒とバッチリ合うので夕飯のおつまみにも最適です。

  • チンゲンサイとニンジンのナムル | ズバうま!おつまみレシピ | アサヒビール

お浸し

vegetable

ごま油とラー油を使ったピリ辛お浸し風レシピ。材料はチンゲン菜があれば、ごま油やラー油などの調味料のみで出来ます。シンプルなのでサッと簡単に作れて手間いらずです。

  • チンゲンサイのお浸し風のレシピ・作り方 – 簡単プロの料理レシピ | E・レシピ

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