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Posted on 2013年6月29日 by レピキュ in 野菜, ナス No Comments
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メインの材料はナスだけ!焼き茄子だけじゃない「ナス」レシピまとめ

煮ても焼いても揚げても美味しい茄子。お肉や油との相性も抜群なので、ナス料理のレシピは多いですよね。

でも「ナス」しかない!という時、何を思い浮かべるかといえば「焼きナス」。
うーん、あとはナスの煮びたしくらいしか思いつかない。

焼きナスや煮びたしでもいろんな味付けが楽しめて、お肉がなくても茄子だけで十分満足できるおかずになる!
そんなすぐ作りたくなるナスレシピをまとめてみました。

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※レシピと画像の無断引用・転載は禁止しております。

もくじ

  • まずは茄子の下ごしらえ
  • 焼きなすのレシピ
  • ナスの煮びたし、揚げびたし
  • ナスの照り焼きやナス南蛮、炒めものなど
  • ナスの煮物系
  • 茄子を蒸して作るおかず
  • なす×チーズ、なす田楽などのレシピ

まずは茄子の下ごしらえ

なすはアクが強いので、アク抜きが必要です。すぐ調理する場合はアク抜きしなくても大丈夫。

  • なすの下ごしらえ・切り方 [毎日の野菜・フルーツレシピ] All About

焼きなすのレシピ

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なす単品で作れるといえば、やっぱり焼きナスは外せません。焼き茄子もいろんな食べ方、味付けあり。

  • あつあつが大好き!皮つき焼きなす | あさこ食堂
  • シンプルを極める! おいしい焼きなすの作り方 [毎日の野菜・フルーツレシピ] All About
  • 焼きなすの作り方/レシピ:白ごはん.com
  • ウチの焼きナス by makoto♪ [クックパッド]
  • 簡単あと一品*焼きナスの生姜めんつゆ by JUNちゃン [クックパッド]

ナスの煮びたし、揚げびたし

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ナスの煮びたしは、夏は冷たく冷やしてさっぱりと。

  • ナスの煮びたしゴマ風味 : 食べて飲んで幸せ日記 part.2
  • 麺つゆで作る~簡単!ナスの煮浸し♪油も使わないよ! by ☆GOOD☆|楽天レシピ
  • ☆茄子の煮びたしピリ辛☆ by ruruchirin [クックパッド]
  • [なすの揚げ煮] 料理レシピ|みんなのきょうの料理
  • 茄子の利休煮 / レシピサイト「Nadia / ナディア」
  • ナスの揚げびたしのレシピ・作り方 – 簡単プロの料理レシピ | E・レシピ
  • 健康!秋茄子の醤油漬け♫湯~して漬け込むだけでーす♫│プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん

ナスの照り焼きやナス南蛮、炒めものなど

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油との相性抜群のナス。焼いても炒めても美味しい。味付けをちょっと工夫するだけで、いろんな味が楽しめます。

  • Vege Smile Cooking : なすの生姜めんつゆ南蛮
  • ナスの照り焼きのレシピ・作り方 – 簡単プロの料理レシピ | E・レシピ
  • ✽なすのケチャップ甘酢中華炒め✽ by たおちゃん1 [クックパッド]
  • ★簡単!ナスだけでOK♪【なすの甘味噌炒め】 by 楽ぶぶ|楽天レシピ
  • なすの味噌チーズ炒め by shokolat [クックパッド]

ナスの煮物系

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お砂糖と醤油で甘辛く煮付けるだけで、ご飯がすすむ絶品おかずに。

  • なすの煮物|ej☆cooking
  • 旦那大絶賛!話題入り感謝★なすの簡単煮物 by あなあきカフェ [クックパッド]
  • なすの甘辛煮はこれが最高 そして、泣ける探偵ナイトスクープ : Ruri*Cafe
  • みんな大好物!!ばぁばの甘辛ナス煮~~♪ by すう子 [クックパッド]

茄子を蒸して作るおかず

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茄子を蒸すといってもレンジでチン♪でOK。ルクエなどのレンジ調理機がなくてもお皿にラップで簡単調理!

  • お手軽!シリコンスチーマーで簡単 蒸し茄子の甜麺醤ソース│プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん
  • [冷やしなすのごまソース] 料理レシピ|みんなのきょうの料理
  • 【農家のレシピ】冷た~い☆中華風蒸しナス ~レンジでチンしてタレをかけるだけ♪~|Farmer’s KEIKO オフィシャルブログ「Farmer’s KEIKO 農家の台所」
  • なすのごま和え | オススメ☆ダイエットレシピ
  • なすのナムル | 小田真規子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ

なす×チーズ、なす田楽などのレシピ

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ナスにチーズやお味噌をプラス。見た目も味もごちそうおかずに。

  • 【簡単!!】トースターで*なすのベーコンチーズパン粉焼き|山本ゆりオフィシャルブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」
  • お弁当に♪茄子のケチャップチーズ焼き by kuro_24|楽天レシピ
  • ナスのチーズ炒めのレシピ・作り方 – 簡単プロの料理レシピ | E・レシピ
  • 茄子のチーズ焼き by mint74|楽天レシピ
  • 米ナス田楽のレシピ・作り方 – 簡単プロの料理レシピ | E・レシピ
  • 旨っ!米ナスの田楽♪ by shokenママ [クックパッド]
  • 米茄子のごま油田楽 by オカキチ [クックパッド]

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