煮ても焼いても揚げても美味しい茄子。お肉や油との相性も抜群なので、ナス料理のレシピは多いですよね。
でも「ナス」しかない!という時、何を思い浮かべるかといえば「焼きナス」。
うーん、あとはナスの煮びたしくらいしか思いつかない。
焼きナスや煮びたしでもいろんな味付けが楽しめて、お肉がなくても茄子だけで十分満足できるおかずになる!
そんなすぐ作りたくなるナスレシピをまとめてみました。
もくじ
まずは茄子の下ごしらえ
なすはアクが強いので、アク抜きが必要です。すぐ調理する場合はアク抜きしなくても大丈夫。
焼きなすのレシピ
なす単品で作れるといえば、やっぱり焼きナスは外せません。焼き茄子もいろんな食べ方、味付けあり。
- あつあつが大好き!皮つき焼きなす | あさこ食堂
- シンプルを極める! おいしい焼きなすの作り方 [毎日の野菜・フルーツレシピ] All About
- 焼きなすの作り方/レシピ:白ごはん.com
- ウチの焼きナス by makoto♪ [クックパッド]
- 簡単あと一品*焼きナスの生姜めんつゆ by JUNちゃン [クックパッド]
ナスの煮びたし、揚げびたし
ナスの煮びたしは、夏は冷たく冷やしてさっぱりと。
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- 茄子の利休煮 / レシピサイト「Nadia / ナディア」
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ナスの照り焼きやナス南蛮、炒めものなど
油との相性抜群のナス。焼いても炒めても美味しい。味付けをちょっと工夫するだけで、いろんな味が楽しめます。
- Vege Smile Cooking : なすの生姜めんつゆ南蛮
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ナスの煮物系
お砂糖と醤油で甘辛く煮付けるだけで、ご飯がすすむ絶品おかずに。
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茄子を蒸して作るおかず
茄子を蒸すといってもレンジでチン♪でOK。ルクエなどのレンジ調理機がなくてもお皿にラップで簡単調理!
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なす×チーズ、なす田楽などのレシピ
ナスにチーズやお味噌をプラス。見た目も味もごちそうおかずに。