トマトの選び方から保存方法、使い方
| 名称 | トマト、とまと |
|---|---|
| 旬 | 夏。6月～9月頃。ハウス栽培は通年。 |
| 選び方 | ヘタの色が緑色でピンと張っているものが良い。おしりから筋目が出ているものが良い。 全体にハリとツヤがあり、実がしまって重いものが良い。 |
| 保存方法 | ラップで包むかビニール袋に入れて冷蔵庫で保存。冷やしすぎると低温障害を起こして鮮度が落ちます。 |
| 主な栄養成分 | ビタミンC、ビタミンE、葉酸 |
| 主な効用・効果 | 抗酸化作用、動脈硬化予防、抗がん作用、肌の乾燥、美肌効果、便秘予防、食欲不振、風邪予防 |
| カロリー | （生）100gあたり19kcal |
| 食べ方 | 生でも加熱調理でも。 生、蒸す、煮る、焼く、炒める ホールトマト（缶詰）も栄養分が高い。 |
| 食材の組み合わせのコツ | トマトは肉や魚との相性も良いので煮込み料理などが良い。 抗酸化作用を高めるには、トマト+ごま、アーモンド 抗がん作用を高めるには、トマト+くるみ |
| 料理例 | サラダ、トマトパスタ、チキンのトマト煮込み、スープ |
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