冬瓜の選び方から保存方法、使い方
| 名称 | 冬瓜（とうがん） |
|---|---|
| 旬 | 夏～秋。7月～10月頃。 |
| 選び方 | 表面が白く粉を吹いているのは完熟している証拠。 ずっしりと重いものが良い。 |
| 保存方法 | 丸ごとの場合は風通しの良い場所で保存。 カットした場合はラップで包んで冷蔵庫で保存。 |
| 主な栄養成分 | ビタミンC、葉酸、カリウム |
| 主な効用・効果 | 夏バテ予防、疲労回復、便秘解消、利尿作用、むくみ予防、老化予防 |
| カロリー | （生）100gあたり16kcal |
| 食べ方 | 加熱調理。 蒸す、煮る、茹でる、焼く、炒める 一般的には種、ワタを取り除き、皮もむいて調理しますが、ワタや皮にも利尿作用があるので効能を取り入れたい場合は皮をむかずに煮物にしても。皮を剥いたほうが冬瓜のトロトロ感が味わえます。 |
| 食材の組み合わせのコツ | 冬瓜はあっさりとしたクセのない野菜なので、肉や魚介ともよく合います。 |
| 料理例 | 冬瓜の煮物、あんかけ、スープ |
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